Facebook Linkedin Instagram Youtube

Papilla: posta con mix de verduras rojas

Abril 29, 2020
Ingredientes 1 porción 5 porciones Medidas en casa
Posta30 grs120 grs2 trozos del tamaño de 1 cajita de fósforos
Zanahoria40 grs160 grs1 ½ taza
Papas65 grs     260 grs2 unidades regulares
Zapallo Camote50 grs200 grs1 ½ taza
Acelga20 grs80 grs¼ taza
Sémola10 grs   40 grs¼ taza
Aceite5 cc20 grs4 cucharaditas

Preparación:

  • Según la cantidad solicitada en los ingredientes de la receta organice su mise en place.

  • Revise su estado y fecha de vencimiento, elimine aquellos que no considere en buen estado.

  • Lave y Desinfecte las verduras.

  • Pele las verduras retirando las partes no comestibles o deterioradas y pique en trozos.

  • Ponga los ingredientes a cocer en agua, introduciendo los ingredientes por orden de cocción:
  • Carnes:  (pavo, pollo, vacuno)
  • Verduras sólidas y cereales: papa, betarraga, coliflor, porotos verdes, zanahoria, arroz, fideos y/o sémola.
  • Verduras Semi duras: zapallo camote y/o zapallo italiano.
  • Cuarto verduras de hoja: acelga, espinaca.

  • Agregar agua hervida en la cantidad necesaria para cubrir todos los ingredientes sin sobrepasarlos y cuidando mantener este nivel de agua constantemente, agregando más agua en caso de ser necesario, pues una vez cocidos debes incluir ésta agua de cocción en la preparación final para alcanzar la consistencia deseada.

  • Una vez finalizado el proceso de cocción, dejar enfriar por algunos minutos.

  • Traspasar alimentos cocidos y su agua de cocción en la procesadora o juguera hasta obtener la consistencia de un puré suave sin grumos.

  • Vaciar el contenido en un bowl y revolver hasta obtener una consistencia y un color homogéneo.

  • Porcionar en pocillos individuales según medidas indicadas.

  • Finalmente agregar 1 cucharadita de aceite crudo completa a cada porción de papilla, cuando la papilla está lista para ser servida.

  • Si se prepara con anterioridad, debe agregarse el aceite justo antes de servir, para no someterlo al calor.
Un cuento que potencia la autoestima: “Cuando me siento querido”Pasta con salsa bolognesa