Facebook Linkedin Instagram Youtube

Papilla de Posta con Mix de Verduras Verdes

Abril 07, 2020
Ingredientes 250 (1 porción) 1000 ( 4 Porciones)
Posta 30 grs120 grs
Zanahorias10 grs50 grs
Papas65 grs260 grs
Zapallo Camote25 grs100 grs
Zapallo Italiano 30 grs120 grs
Acelga15 grs60 grs
Sémola 10 grs40 grs
Aceite 5 grs20 grs

Preparación:

  • Según la cantidad solicitada en los ingredientes de la receta organice su mise en place.
  • Revise su estado y fecha de vencimiento, elimine aquellos que no considere en buen estado.
  • Lave y Desinfecte las verduras.
  • Pele las verduras retirando las partes no comestibles o deterioradas y pique en trozos.
  • Ponga los ingredientes a cocer en agua, introduciendo los ingredientes por orden de cocción; Primero Carnes; (Pavo, Pollo, Vacuno), Segundo Verduras Solidas y Cereales; (Papa, Betarraga, Coliflor, Porotos Verdes, Zanahoria, Arroz, Fideos, Sémola), Tercero Verduras Semi duras; Zapallo Camote, Zapallo Italiano, Cuarto Verduras de Hoja; Acelga, Espinaca.
  • Agregar agua hervida en la cantidad necesaria para cubrir todos los ingredientes sin sobrepasarlos y cuidando mantener este nivel de agua constantemente, agregando más agua en caso de ser necesario, pues una vez cocidos debes incluir ésta agua de cocción en la preparación final para alcanzar la consistencia deseada.
  • Una vez finalizado el proceso de cocción, dejar enfriar por algunos minutos.
  • Traspasar alimentos cocidos y su agua de cocción en la procesadora o juguera hasta obtener la consistencia puré suave sin grumos.
  • Vaciar el contenido en un bowl y revolver hasta obtener una consistencia y un color homogéneo.
  • Porcionar en pocillos individuales.
  • Finalmente agregar 1 cucharadita de aceite crudo completa a cada porción de papilla, cuando la papilla esa lista para ser entregada.
  • Si se prepara con anterioridad, debe agregarse el aceite justo antes de servir, para no someterlo al calor
El cofre de las actividades en familiaPlátano con Jugo de Naranja