Hamburguesa de Lentejas con Puré de Papas

Preparación Hamburguesa de Garbanzos:

• Seleccione los granos de Lentejas. Lave y deje remojando hasta el día siguiente.
• Elimine el agua de remojo y ponga cocer a fuego alto las lentejas en agua fresca.
• Limpie, lave, desinfecte y ralle fino las verduras a utilizar.
• Escurra las lentejas del agua de remojo y cocine por 20 min.
• Una vez que las lentejas están cocidas y suaves (verificar en un grano el grado de cocimiento) retirar de la cocción, escurrir y vaciar en un bowl para dejar enfriar.
• Una vez frías y muy escurridas (procurando que no contengan mucho caldo ya que podrían quedar las hamburguesas poco consistentes), se traspasan a la licuadora hasta obtener una consistencia pre picada.
• Se traspasan nuevamente al bowl y se mezcla el pre picado de lentejas con zanahoria rallada, cebolla rallada, pan rallado, huevo y una pizca de sal.
• Dé forma de hamburguesa y refrigere en la bandeja superior por 15 min.
• Hornee suave por 10 minutos, verificando la preparación.

Puré de Papas:

Preparación:

• Lavar, Desinfectar y pelar papas.
• Cocinar papas a partir de agua fría por aproximadamente 30 minutos.
• Eliminar agua de cocción y moler papas con batidora
• Disolver 5 grs de leche en 50 cc de agua tibia.
• Agregar leche a las papas batiendo constantemente hasta lograr una mezcla suave.
• Agregar aceite crudo e incorporar con movimientos envolventes.
• Servir de inmediato.