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Recetas saludables con legumbres

Mayo 31, 2019

Sabemos que es muy difícil que los niños coman legumbres, pero con un poco de ingenio, podemos hacer que lo hagan. Toma nota de estas 3 recetas saludable con legumbres que harán de sus almuerzos y los tuyos, un momento mucho más agradable.

Puré de lentejas (+ 7 meses)

Recetas saludables con legumbres

Fuente: https://blogosferathermomix.es

Ingredientes para 2 tazas

  •      ½ taza de lentejas rojas
  •      1 zanahoria
  •      ½ camote
  •      2 tazas de agua o caldo de verduras
  •      1 cdta. De aceite de oliva extra virgen

¡Manos a la obra!

  1. Lavar y cortar la zanahoria y el camote en cubitos.
  2. Saltear las verduras en una cucharadita de aceite de oliva.
  3. Agregar las lentejas y el caldo de verduras o agua y cocinar por 15 minutos. Sacar del fuego y dejar enfriar.
  4. Triturar las lentejas en la licuadora y servir.

Hummus de zanahoria (+ 7 meses)

Recetas saludables con legumbres

Fuente: https://www.cocinavital.mx

Ingredientes para 2 tazas

  •      1 ½ taza de garbanzos remojados en agua toda la noche
  •      3 cucharadas de tahine (pasta de sésamo)
  •      ½ limón
  •      1 ½ cdta. De aceite de sésamo
  •      1 ½ cdta. De aceite de oliva extra virgen
  •      ½ cdta. De sal de mar
  •      2 zanahorias cocidas
  •      2 ½ cdas. De líquido de cocción de las zanahorias.

Preparación:

  1. Cocer los garbanzos hasta que estén blandos.
  2. Lavar y cortar las zanahorias en rodajas. Ponerlas en agua fría y hervirlas hast que estén blandas.
  3. Triturar los garbanzos con la minipimer con un poco de agua.
  4. Agregar el Tahine, las zanahorias cocidas, el aceite de sésamo, el jugo de limón y sal.
  5. Procesar hasta obtener un puré muy fino, de consistencia cremosa.
  6. Añadir un poco de agua de cocción de las zanahorias si quedase demasiado espeso.
  7. ¡Listo para servir!

Croquetas o hamburguesas de lentejas (+ 18 meses)

Recetas saludables con legumbres

Fuente: https://www.recetasgratis.net

Ingredientes para 8 unidades:

  •      1 taza de lentejas rojas cocidas
  •      1 taza de lentejas normales cocidas
  •      ⅓ de taza de zanahoria rallada
  •      1 cucharada de perejil picada
  •      ¾ marraqueta o pan integral
  •      Aceite de oliva extra virgen
  •      Sal de mar

Manos a la obra:

  1.    Cocinar las lentejas a partir de agua hirviendo y sal de mar. Las rojas se demoran 5 minutos, apróx., en estar listas. Mientras que las cafés, unos 12 minutos. Una vez que estén cocidas, enfriarlas y reservarlas.
  2.    En un bol agregar las lentejas, la zanahoria rallada, el perejil picado, el pan remojado y escurrido, y mezclar.
  3.    Luego dar forma de hamburguesas y sellar en una sartén con gotitas de aceite de oliva extra virgen. Servir.

¡Disfruta de la comida saludable juntos a tus hijos! Hay cientos de recetas ricas y saludables que podrán compartir en familia.

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