Chile es uno de los países que más costa marina tiene, pero pareciera que no aprovechamos de disfrutar tanto de su principal producto, el pescado. En este post te recordaremos algunos de sus principales beneficios y daremos un par de ideas para prepararlo.
Los beneficios del consumo de pescado
Los pescados y mariscos contienen proteínas, vitaminas del complejo B y minerales como potasio, hierro, fósforo, cobre, yodo, manganeso, cobalto y selenio.
Las vitaminas del complejo B ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso.
El Jurel, Sardina, Atún y Salmón, contienen ácidos grasos omega 3,
esenciales para el desarrollo normal del niño y la salud del adulto.
El consumo de pescado por la embarazada y en la lactancia es
fundamental para el desarrollo del sistema nervioso y visual del feto y
recién nacido.
Comer pescado regularmente mejora el aprendizaje en los niños y ayuda
a disminuir el riesgo de enfermar del corazón en los adultos.
¿Cuánto pescado deberíamos comer?
La recomendación es comerlo mínimo dos veces por semana en diferentes preparaciones. A continuación de damos dejamos una receta perfecta para niños entre 2 y 5 años:
Croquetas de jurel
| Ingredientes | 1 porción | 5 porciones |
| Jurel | 50 grs | 250 grs. |
| Aceite | 1 cc | 5 cc |
| Perejil | 0,5 grs | 3 grs. |
| Zanahoria | 15 grs | 75 grs. |
| Cebolla | 10 grs | 50 grs. |
| Pimentón | 5 grs | 25 grs. |
| Huevo | 0,25 ud | 1 ud |
| Pan rallado | 5 grs | 25 grs. |
Preparación:
- Limpie el pescado (jurel en lata), retire espinas y escamas.
- Desmenuce y agregue el perejil cortado fino y las yemas de los huevos.
- En un sartén agregue cebolla y el pimentón, ambos cortados en cuadraditos pequeños y la zanahoria rallada, aliñe.
- Bata las claras a nieve.
- En un bowl agregue la mezcla de pescado, añada el sofrito y el pan rallado y revuelva hasta formar una mezcla homogénea, agregue las claras batidas en forma envolvente.
- Arme las croquetas (1 cda ½ de mezcla por croqueta).
- Enaceite la bandeja del horno y ponga las croquetas.
- Introdúzcalas al horno precalentado, hornee a fuego medio.
- Una vez doradas están listas.
Puedes revisar también una receta de papilla y de pescado al jugo.