Ingredientes:
- 225 gr. harina integral.
- 1 cdta. Bicarbonato.
- 200 gr. de zanahoria rallada.
- 2 huevos.
- 1 /2 taza miel de abeja o palma.
- 3/4 taza aceite de girasol.
- 115 gr. nueces picadas.
- 2 cdtas. canela molida.
- Nuez moscada.
Elaboración:
- Lavar y pelar las zanahorias, luego rallar.
- Batir los huevos.
- En un bowl mezclar los huevos, la miel y la zanahoria. Revolver.
- Luego añadir la harina integral, el bicarbonato y el aceite. Mezclar bien, hasta obtener una pasta.
- Por último, agregar la canela, nuez moscada y la nuez picada. Revolver.
- Verter la mezcla en un molde, y hornear por 40 minutos aprox. hasta que esté cocida y dorada.